SOBRE NOSOTROS

Tan lejos y a la vez tan cerca

Algo más de mil kilómetros nos separan de Italia, pero siglos de historia y la proximidad con el mar Mediterráneo hacen que nuestras señas de identidad sean muy similares. Un italiano encuentra en España y un español en Italia una familiaridad que va mucho más allá del idioma. Lo mismo sucede con la gastronomía. Marinetta mia nació en 2010 y desde entonces hemos procurado mantenernos fieles a las recetas clásicas italianas, procurando elaborarlas con productos frescos y de calidad de una amplia red de productores tanto italianos como españoles. No solo se trata de que esté bueno sino que también sea natural y saludable.
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QUÉ PIZZA NOS GUSTA

Si hay una elaboración a la que dedicamos más tiempo, amor y conocimiento es a nuestra pizza. La que ahora ofrecemos en nuestra carta es el resultado de muchos años de trabajo y perfeccionamiento, así como de la constante elección de la mejor materia prima.

Es una pizza de estilo romano porque es crujiente y se hornea en horno eléctrico y a también es una pizza Gourmet porque mediante el uso de harina de altísima calidad y una larga fermentación le procuramos

un sabor perfumado de pan tradicional que acompaña a la perfección al resto de ingredientes. Únicamente utilizamos harinas tipo 1 y 2 con germen de trigo para garantizar sabor, digeribilidad y alto valor nutricional.
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SPECIALITÀ

OLIVAS SICILIANAS

Las aceitunas de la variedad Nocellara del valle del Belice, también conocidas como “olivas de Castelvetrano” son las más famosas de Sicilia. Deliciosas por su sabor dulce y natural, son muy apreciadas también para la elaboración de aceite de oliva de gran calidad.

LA PIZZA

Fina, crujiente y de forma rectangular. Una pizza inspirada en la tradición romana procurando que la masa tenga sabor y sea ligera. En la carta podrás encontrar nuestras 20 pizzas ¨Clásicas” y 6 más “de temporada”. Todas ellas además están disponibles en base de pizza sin gluten y también con la opción de mozzarella vegana.

LA FOCACCIA

Más gruesa, ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, recomendamos la focaccia a todos quienes disfrutan del sabor de un buen pan.

CAPONATA SICILIANA DE BERENJENA

La caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana. Su etimología quizás proceda de la palabra capone, nombre con el que se llama en algunas zonas de Sicilia a la llampuga, un pescado que se servía aderezado de una salsa agridulce. El pueblo, al no poder permitirse comprar este pescado, lo sustituyó por la más accesible berenjena. El sabor agridulce debido al contraste entre el vinagre y el azúcar caracteriza el sabor de la caponata. Es un plato que preparamos en Marinetta mia desde el primer día.

LASAGNA DE VERDURAS DE TEMPORADA

Lasagna de verduras de temporada: Siete láminas de pasta al huevo componen nuestra lasagna casera rellena de verduras, elegidas estas según la época del año. Con coliflor y alcachofas en invierno; zanahoria y espárragos en primavera; calabacín y pimiento rojo en verano, y setas y espinacas en otoño. Un clásico de nuestra cocina.

FIOCCHI RELLENOS DE PERA Y QUESO CON CREMA AL GORGONZOLA Y AMARETTI

Los fiocchi son saquitos de pasta fresca al huevo rellenos de pedacitos de pera y  tres quesos italianos (Grana padano, Taleggio y Robiola) que servimos con una crema de queso Gorgonzola hecha al momento con trocitos de Amaretti. Los Amaretti, presentes en toda Italia, son galletitas dulces con sabor a almendra amarga (como el licor Amaretto). Los contrastes entre el dulce de la pera y de la galleta, el sabor fuerte y ligeramente salado de la salsa de queso azul y el toque amargo del Amaretti hacen de este un plato redondo.

LA TAGLIATA

Con este plato queremos destacar la gran importancia que también tienen en la gastronomía italiana los platos de carne de ternera a la plancha o a la brasa, aunque mucha gente no los asocie a esta cocina. Nuestra Tagliata es un entrecot (lomo alto de 250 a 300 gramos) de primera calidad, cocinado sobre un plato de barro refractario, trinchado y servido con tres combinaciones diferentes a elección del cliente (sal en escamas, aceite de oliva virgen extra y romero / rúcola y parmigiano / setas, crema de trufa negra y orégano). Se sirve al punto, salvo que se nos indique otra cocción, incluso el cliente si lo desea puede completarla un poco más en la piedra refractaria que conserva el calor por mucho tiempo.

TIRAMISÙ

Nadie está de acuerdo en cuanto a su región de origen, pero sin duda es el postre más famoso de Italia. En Marinetta mia lo elaboramos desde el primer día siguiendo la receta original, que es también la más sencilla: huevos, mascarpone, azúcar, bizcochos savoiardi, café y un poco de cacao en polvo justo antes de servirlo. Terminar una comida con nuestro Tiramisù y un buen espresso es una experiencia única.

CANNOLO SICILIANO AL PISTACCHIO

Lo encontraréis en cualquier pastelería de Sicilia y, junto a la tarta Cassata, representa la influencia que la gastronomía árabe tuvo sobre la isla, con esa pasión por los sabores intensamente dulces. De la palabra “canna” viene el nombre de cannolo, cuya masa antiguamente se enrollaba alrededor de un trozo de caña (actualmente se hace con moldes de metal) y se freía con ella. Se rellena con ricotta de oveja muy dulce y se decora a gusto del pastelero, generalmente con fruta escarchada, pistacho o chocolate.

CARTA

IVA INCLUIDO

VINO E BIRRA

IVA INCLUIDO

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EL RESTAURANTE

DONDE ESTAMOS

Calle del Mar 3 – 46003 ValenciaTel: 96 392 50 91

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